Диета Аткинса: меню без ограничений
Раздел: Диеты и правильное питание Автор: Татьяна Малиновская 12 Сентябрь, 2009
Диета за диетой, а результатов нет. Бывает, что на диете “сидят” по несколько недель, а то и месяцев, чтобы избавить свое тело от нежелательных килограммов, а только она завершится, как человек снова стремительно набирает вес. Недавно появилось научное подтверждение того, что низкоуглеводные и богатые на белки диеты Аткинса все-таки помогают полным людям терять вес. Причиной их эффективности является избыток белка, который направляет в мозг человека сигналы, извещающие о том, что пора перестать есть.
Недавнее исследование, о котором сообщает специализированный журнал American Journal of Clinical Nutrition, доказывает, что люди, которые придерживались диеты с подсчетом калорий, 30% которых поступало благодаря белку, меньше чувствовали голод, по сравнению с теми, которые получали из белковых продуктов 15% калорий.
Парадокс заключается в том, что доктор Аткинс, который на протяжении многих лет работал над созданием стратегии белковой диеты, сам страдал от ожирения (при росте 180 см он весил 117 килограммов). Что касается самой диеты и правильного питания, то они состоят из двух частей. Первая – для изменения метаболических процессов, физической и психологической адаптации организма к новым привычкам в питании. Вторая предназначена для более постепенного получения необходимого веса и поддержания его в дальнейшем, при этом калорийность и витаминный состав пищи не регулируют.
Правила диеты Аткинса являются следующими.
Во-первых, ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г.
Во-вторых, не нужно ограничивать себя в еде и количестве получаемых калорий, которые содержатся в ней. Употреблять пищу нужно тогда, когда вы голодны, и прекращать есть, когда насытились.
В-третьих, диета в основном состоит из протеинов, жиров (майонез, оливковое масло и крестьянское масло) и комбинированных продуктов. Продукты, которые содержат протеины и углеводы или жиры и углеводы, кушать строго запрещено в течение 14 дней диеты.
Однако есть продукты, которые по диете Аткинса можно потреблять без ограничений. Это все виды мяса (телятина, свинина, баранина и т.д.), рыба (тунец, лосось, сардины, сельдь), птица (куры, гуси, дичь, яйца, овощи и зелень для салатов, грибы, оливки. А вот баклажаны, шпинат, помидоры, зеленый горошек (отварной или консервированный), авокадо можно есть лишь в ограниченном количестве.